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為什么單層液體包裝牛奶袋在100℃、30min下殺菌,破袋多?

發布時間:2016-08-24

       100℃、30min的高溫蒸煮袋必須抽真空包裝,否則,袋內空氣隨著蒸煮溫度上升,氣體提大幅度增加,高溫蒸煮袋內壓力成十倍多提高,塑料口袋是承受不了很高壓力的,當然就會破袋。一般而言,這種簡易的高溫蒸煮袋牛奶包裝袋因當是在85℃、30min下殺菌,稱為巴氏殺菌,然后塑料片材使用雙氧水或雙氧水+紫外光殺菌后于無菌室中進行無菌包裝才較佳。這種巴氏殺菌的牛乳只能在淺冷下銷售1~2天,時間不宜過長。因為巴氏殺菌僅消滅致病菌,牛奶中的霉菌、酵母菌還大量存在,常溫下會繁殖而使牛乳變質。

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