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真空包裝有哪些特點?

發布時間:2016-04-02

真空包裝有哪些特點?

采用真空包裝技術包裝的食品容器內的真空度通常在600~1333Pa。所以,真空包裝實際上是不能做到完全真空的,也是沒有必要的,因此,又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。

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真空包裝具有如下特點:①排除了包裝容器中的絕大部分空氣(氧氣),能有效的防止食品腐敗變質。② 采用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求,能有效的防止包裝內容物質的交換,即可避免食品減重,失味,又可防止二次污染。③真空包裝容器內部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這既可提高熱殺菌效率,也避免了加熱殺菌時由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

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