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水產品包裝方式

發布時間:2017-11-10

水產品是比陸產品豐富的多,各式各樣的魚、蝦、螃蟹等等,對于水產品的加工工廠也是大把大把的多。但相對陸產品,水產品的生產加工又會有點不一樣。水產品水分含量高,很多需要冷凍保存,因此,要用冷凍食品包裝袋包裝。

 1、熏魚

       熏魚又稱爆魚,它大都采用淡水魚的青、草、鯉、鰱及海水魚的鮸魚、鯧魚等經原料處理、開片切片、浸漬、油炸、浸調味液、煙熏等操作過程制成。一般于加工當 天或僅在幾天短時間內銷售,可用普通食品塑料軟包裝袋進行包裝。若需達到較長的保存期,則必須用PET/CPP(HDPE)、PET /HDPE(CPP)、BOPP/AL鋁箔/CPP等復合薄膜袋進行真空包裝和高壓殺菌。

 2、魚松

       魚松的味道鮮美,營養豐富,攜帶方便,報藏期長。多數魚類都可以加工成魚松,加工時將原料經預處理后蒸煮取肉、壓榨搓松,調味炒干而成。

       成品魚松含水量控制在12%~16%,多用BOPP/PE、PET/PE或者BOPP/AL鋁箔/PE等復合薄膜袋包裝,或者再用紙盒作銷售包裝。

 3、魚香腸

       魚香腸是以魚肉為主要原料經破碎調味后灌入外包衣(腸衣)而制成,由于魚肉經過了破碎等工序,故增加了組織中的微生物數量,因而極易腐敗變質,加上魚香腸 比肉香腸含水量高,故一般應放置在低溫下保存,并應及時銷售完。用于魚香腸制作的外包衣有畜腸衣或PVDC塑腸衣。PVDC具有一定的熱收縮性能,加熱殺 菌后能使腸衣緊緊包裹魚肉形成光滑平整的外觀,提高產品感官性能。

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