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牛肉包裝經高溫蒸者后出現砂眼和爛袋是什么原因?

發布時間:2017-02-25

牛肉是一種比較貴的肉類食品,在以牛肉為食材加工成的牛肉類食品在包裝時也選擇以鋁箔為材質的包裝袋,經過高溫蒸者后再包裝,這樣能讓牛肉制品最大限度的延長保質期。

但是牛肉包裝袋在蒸煮后常出現砂眼和爛袋等問題。

首先鋁箔袋是目前軟包裝產品常用的包裝材料,通常由PET/AL/CPP構成,它具有較好的熱封性和而高溫高壓性,以及優良的遮光性和高阻隔性。但是曲折后易折成針孔造成產品腐敗變質,

產品 出現砂眼和爛袋主要是:

  1. 裝袋或抽真空時揉搓袋子,擠壓產品所致。

  2. 真空密封性不好,沒有完全封合

  3. 產品被尖銳物刺破,

  4. 產品在裝卸、搬運過程中有摩擦、撞擊。

      所以要避免砂眼和爛袋,除了牛肉包裝袋要符合國家規格外,就是要求包裝人員在包裝的過程中輕拿輕放,在運輸、搬運過程中,注意外層包裝的紙盒,小心拿放。 
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